De glatte, grønne bladene brukes som vanlig persille. Roten, som er tykk og minner om en hvit gulrot, kan brukes som pastinakk. Kan sås både sent om høsten for overvintring i mildere deler av Norge, og tidlig om våren. Høst inn blader etter hvert og røttene sent om høsten. Trives best i porøs, næringsrik, dypt gravet og moldrik jord. I leirjord blir røttene grenete. Vann ved tørke.
Nelson Garden
